うおさき  敦賀駅前

私の故郷は日本海に面した港町
海の幸に恵まれて大きくなった

久しぶりの故郷のお魚
食べて驚いたよ
お刺身は本来、こういう味だったって思い出したの
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鯛とヒラメ
口に含んで噛みしめると
ふわぁ~っと海の香り
都会で食べるお刺身とは決定的に香りが違うの
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小さな鯛の昆布締め
お酢を使わず昆布のうま味だけで頂く
締め具合がちょうどよくて美味しい
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ボラの卵のからすみ
しっかり干せた魚卵の凝縮したうま味が抜群
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そして、何より美味しかったのが
めばるの煮つけ
あまりの美味しさに骨までしゃぶって
煮汁まで一滴残らずお腹へ

敦賀駅前の小さなお店
うおさき
季節でお魚も変わるから

また行きます
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by piano-mama | 2016-05-08 19:42 | 外食  | Comments(0)


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