お惣菜

いくつか最近作ったお惣菜を載せておこう
まずは春の味 山蕗 
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本当は雑魚と煮たかった
無かったのでかつおぶし

名古屋土産の「つけてみそかけてみそ」で作った味噌炒め
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初めてズッキーニを入れてみたら
すごく美味しかった

小松菜の甘くない白和え
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白和えは甘いと信じてた
甘くなくても美味しいの
茹でた野菜を水切りしてつぶしたお豆腐で和えるだけ
たっぷりの胡麻とちょっとだけお醤油

私の2大好物たち
カボチャと茄子の煮物
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油で炒めてから煮るとコクが出て美味しい
茄子と一緒の時は甘味控えめがいいの

これは変わり種
バナナとアボカドの和え物
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塩と胡椒とワインビネガー
思いがけない出会いが生んだ美味しさ

お惣菜はお手軽が一番

アイデアはきっと数限りなく
もっと沢山出会いたい

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# by piano-mama | 2016-06-01 23:27 | 一品 | Comments(0)

うおさき  敦賀駅前

私の故郷は日本海に面した港町
海の幸に恵まれて大きくなった

久しぶりの故郷のお魚
食べて驚いたよ
お刺身は本来、こういう味だったって思い出したの
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鯛とヒラメ
口に含んで噛みしめると
ふわぁ~っと海の香り
都会で食べるお刺身とは決定的に香りが違うの
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小さな鯛の昆布締め
お酢を使わず昆布のうま味だけで頂く
締め具合がちょうどよくて美味しい
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ボラの卵のからすみ
しっかり干せた魚卵の凝縮したうま味が抜群
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そして、何より美味しかったのが
めばるの煮つけ
あまりの美味しさに骨までしゃぶって
煮汁まで一滴残らずお腹へ

敦賀駅前の小さなお店
うおさき
季節でお魚も変わるから

また行きます
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# by piano-mama | 2016-05-08 19:42 | 外食  | Comments(0)

「藤店うどん」   さいたま市

随分前から 
一度食べさせてあげたいと言われていた
「藤店うどん」
さいたま市にあるお店
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もの凄い 行列
平日も同じくらい並んでるって
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うんと太めのおうどんは 
歯ごたえもしっかりあって
でも固すぎず ちょうどいい感じ
一番人気の「肉汁うどん」を頂く
熱々のお出汁は 高級豚肉のいい味
沢山入ったネギも 甘々

寒い日には芯から温まるおうどんです
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# by piano-mama | 2016-03-22 11:23 | 外食  | Comments(0)

東京ラーメン  びぜん亭

ここ数年
何杯食べたか分からないラーメン
でも なかなか出会わなかった生粋の東京ラーメン

最近はドロっと濃いめが流行ですから
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やっと見つけた理想的な東京醤油ラーメン
キリッとした醤油香 うっすらと浮かぶ油
スープもみんな飲みたくなるような 
支那そばって名前の拘りも嬉しいね
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飯田橋の駅近く
びぜん亭


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# by piano-mama | 2016-03-20 11:08 | 外食  | Comments(0)

マイブーム 白菜サラダ

ときどき訪れる「マイブームの波」
いまはこれ
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白菜サラダ
1cmちょっとの幅でザクザク切った白菜
フリルレタス セロリ トマト
白いのはカッテージチーズ
オレンジ風味のオリーブオイルで作ったドレッシングで
さっぱりと

こっちは
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少し和風に
野菜も きゅうりとか 大根とか
ドレッシングも和風ドレッシングでね

シャキシャキとした歯ごたえが美味しい
びっくりするくらい沢山白菜が食べれるよ
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# by piano-mama | 2016-02-09 20:08 | 一品 | Comments(0)


毎日のご飯の記録です。新婚娘の心の支えに。だから手抜き料理も載せてます。


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