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オリーブオイル  VOM FASS

表参道の大通りからちょっと奥に入ったところ
小さな可愛いお店があります
オリーブオイル専門店 VOM FASS
オリーブオイル  VOM FASS_c0355144_17463480.jpg
いろんなオイルが量り売り
バルサミコも お酒も量り売り
オリーブオイル  VOM FASS_c0355144_17465809.jpg
味見をさせてくれるので
好みのものを 間違いなく買うことができます
嬉しいね

私はトリュフの香りが付いたオリーブオイルと
青いフレッシュなオリーブの風味と
僅かな苦みと辛みが特徴的なオリーブオイルを買いました
オリーブオイル  VOM FASS_c0355144_23465662.jpg
長期熟成されたバルサミコ酢のマレッティも
これは本当に甘くて美味い

いろんなお料理に使ってみたいね

# by piano-mama | 2015-11-30 23:49 | その他

栗もなか  頂き物

頂き物も記録しますよ

最中ってお菓子は お腹にいっぱい餡子をつめてて
ちょっぴり 苦手
美味しく食べられるのは 仙台の白松が最中くらい

でもね、これも美味しかったよ
「あけぼの」の栗最中
トロッとするくらい甘くて柔らかな餡に包まれた
大きな栗 まるごと一個入ってる
写真 3連続 いきますよ
栗もなか  頂き物_c0355144_22591022.jpg
栗もなか  頂き物_c0355144_22591470.jpg
栗もなか  頂き物_c0355144_22591864.jpg
ね ゴロっと入ってるでしょ
頂き物の 美味しい最中でした

# by piano-mama | 2015-11-22 23:01 | 頂き物

初めてのイクラ☆

頑張ったね
初めてのイクラの醤油漬け

魚屋さんで初めて手にした生筋子は
ビックリするくらい高価だったでしょ
それでも 美味しさにはかなわない

丁寧に丁寧に洗って作った醤油漬け
上手にできたね

海鮮丼作ってみたよと送られてきた写真
真ん中に温泉卵が乗ってて驚きました

お店で食べた海鮮丼の真似したんだって
想像がつかない取り合わせ
料理は無限だね
一つだけ迷子になってるイクラはご愛嬌
初めてのイクラ☆_c0355144_22285785.jpg

# by piano-mama | 2015-11-01 22:43 | 晩ごはん

かぼちゃのケーキ

街はオレンジ色のカボチャであふれているよ
いつのまにか根付いた感のあるハロウィーン
怖いはずのジャック・オーランタンもどこかユーモラスに揺れてる

カボチャって夏に収穫して3か月ほど置くと美味しくなるんだって
だから今が食べごろ
煮てもてんぷらにしても フライもソテーも
何しても美味しいよね

今日はケーキに
カボチャの風味と甘みが楽しいケーキです

レシピは簡単
カボチャ 小麦粉 バター みんな100グラム
砂糖はできれば粉砂糖を用意して 75グラムくらいね
卵も一つ 早いうちに冷蔵庫から出しておいて

レンジでチンしたかぼちゃを裏ごしして
クリームみたいに白く泡だて器で混ぜ合わせたバターと砂糖の中に
良くといた卵を少しずつ入れながら 混ぜて 
卵は少しずつ混ぜていくのがコツ
綺麗に混ざったら 粉を半分 ゴムべらでまぜて 
カボチャ入れて まぜて 残りの粉入れて まぜて
ボールの底からすくって 切るみたいにまぜるんだよ
粉っぽさがなくなったら 型に入れて170度で30分

切り分けたら好みで粉砂糖をふりかけて 
お化粧したら召し上がれ
かぼちゃのケーキ_c0355144_09172662.jpg
かぼちゃのケーキ_c0355144_09283814.jpg



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# by piano-mama | 2015-10-14 09:30 | お茶タイム

秋にしかない味 いくら醤油漬け

近頃は一年中なんでも食べることができるけど
それでも季節にしかないものもあるのです

秋にしか食べられない 生筋子
やや値が張るけれど 思い切って買ってきて
自分でいくらの醤油漬けを作ります
美味しくて やめられない

いくらを作ったらまず食べたいのがこれ
腹こ飯 仙台の郷土料理です
秋にしかない味 いくら醤油漬け_c0355144_22233108.jpg
ご飯は鮭の切り身の皮と骨を丁寧に取って
ひときれを4つくらいに削ぎ切り
お米2合に鮭ふた切れくらいがいいかなぁ
普通にお醤油とお酒とみりんで下味をつけて
炊き込みご飯を作ります

いくらはね まずつけ汁を作って冷ましておきます
つけ汁は いくら300gに対して
お醤油75ccお酒25ccみりん25ccを目安に
私は少しお醤油控えめにするよ
それをお鍋でひと煮立ちさせて冷ましておいて

筋子は60度くらいのお湯に入れるとね
薄皮がちゅるんとなるからね 
少しお水を足して指が入るくらいにぬるくして 
ゆっくり丁寧に皮を取っていきます
その後は何度もお水を変えて優しく揺り洗い 
汚れがある程度取れるまで頑張って

いくらをつけ汁につけて冷蔵庫へ 
半日くらいから食べられるけど 次の日の方が美味しいかな

いくらを作るとこんなメニューもできちゃうよ
秋にしかない味 いくら醤油漬け_c0355144_22322800.jpg
手作り海鮮丼
海の幸に 感謝


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# by piano-mama | 2015-10-02 22:59 | 晩ごはん


毎日のご飯の記録です。新婚娘の心の支えに。だから手抜き料理も載せてます。


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